No.99

菊春菊と鶏肉のサラダ風マリネ

No.99 春菊と鶏肉のサラダ風マリネの写真
 材料(3人分)
・鶏肉 300g
・春菊 1束
・レモン 1個
・長ネギ 1本
・セロリ 1本
・レタス 半分
・ワサビ 適宜
・クレソン 5本
・オリーブオイル 20cc
・塩、胡椒 適宜
・お酢 10cc
 
シェフからのアドバイス
★鶏肉は胸でもモモでも良いです。★野菜の割合はお好みで!他の野菜を入れてもOKです。
 作り方
1 鶏肉は下茹でし、手で割く。(鶏肉は温めておく。)
2 ボールにレタス、春菊、クレソン、セロリを入れてさっくりとあわせる。
3 別のボールにオリーブオイル、お酢、ワサビ、塩、胡椒少々でドレッシングを作る。
4 器にサラダを盛り付け、鶏肉を添えてドレッシングをかけ、長ネギを添えてできあがり。

No.99

美味しいスクランブルエッグ

No.99 春菊と鶏肉のサラダ風マリネの写真
 材料(3人分)
・卵 9個
・生クリーム 60cc
・バター 100g
・フランスパン 適宜
・トマト 6個
・オリーブオイル 適宜
・塩、胡椒 少々
・合わせバター 20g

シェフからのアドバイス
★この料理はニューヨークタイムスが世界一の朝食と評した レストラン「b・ills(びるず)」 (神奈川県鎌倉市七里ヶ浜1-1-1
 作り方
1 鶏肉は下茹でし、手で割く。(鶏肉は温めておく。)
2 ボールにレタス、春菊、クレソン、セロリを入れてさっくりとあわせる。
3 別のボールにオリーブオイル、お酢、ワサビ、塩、胡椒少々でドレッシングを作る。
4 器にサラダを盛り付け、鶏肉を添えてドレッシングをかけ、長ネギを添えてできあがり。
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