No.86

牡蛎のかんたん和風炊き込み

No.99 春菊と鶏肉のサラダ風マリネの写真
 材料(3人分)
・加熱用牡蛎 15個
・ご飯 300g
・片栗粉 適宜
・醤油 大さじ3杯
・ニンニク 1片
・卵 3個
・長ネギ 1本
・オリーブオイル 適宜
・三つ葉 適宜
・合わせバター 20g
 
 作り方
1 ご飯と合わせバターでガーリックライスを作る。
2 牡蛎を醤油とすりおろしたニンニクにつけ込んだ後、片栗粉をまぶしてオリーブオイルで軽く焼く。
3 耐熱器にガーリックライスを敷き、牡蛎を円形に並べ長ネギを乗せて中央に全卵を入れ、
 牡蛎を漬けたタレを少し振りかけオーブンで焼く。
4 卵が半熟位まで焼き上がったら、取り出し三つ葉を添えて仕上がり。

No.86

魚介の煮込みパスタ

No.99 春菊と鶏肉のサラダ風マリネの写真
 材料(3人分)
・スパゲティー
(お好みのサイズ)
300g
・トマト缶詰 1缶
・トマトジュース 1缶
・オニオン 1個
・アサリ 200g
・イカ 1/2ぱい
・その他お好みの魚介類 適宜
・トマト 1個
・唐辛子 1本
・オリーブオイル 適宜
・ニンニク 1片
・塩、胡椒 適宜

シェフからのアドバイス
★炒める際のオリーブオイルはサラダ油でもOKです。
 作り方
1 フライパンにニンニク、オニオンのみじん切りを入れ、オリーブオイルで炒める。
2 一口大にカットした魚介類と、トマト缶詰め、トマトジュース、唐辛子を浮ノ入れ、軽い塩味をつける。。
3 2にパスタを茹でないで入れ、パスタ表示の時間で仕上がったら多目のオリーブオイルを振り、バジルの葉を添えて仕上がり。
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