No.101

ホタルイカのガーリックトマト

No.101 ホタルイカのガーリックトマトの写真
 材料(3人分)
・ボイルしたホタルイカ 200g
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 10cc
・トマト 2個
・醤油 少々
・日本酒 少々
・バジルの葉 適宜
・塩、胡椒 適宜
・唐辛子 2本

シェフからのアドバイス
★お酒の肴にもぴったりです。
 作り方

1.ボイルしたホタルイカは目を取り除く

2.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて少し炒め、ホタルイカ、トマトの角切りを入れ合わ せる。

3.醤油、日本酒を垂らし、細かく刻んだ唐辛子を加えて味を調える。
4.最後にバジルの葉を入れて出来上がり。

No.101

魚介類の包み焼き

No.101 魚介類の包み焼きの写真
 材料(3人分)
・イカ 1パイ
・海老 10匹
・お好みの魚介類 適宜
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 30cc
・塩、胡椒 適宜
・パセリ 適宜
・セロリ 1本
・トマト 1/2個
・オニオン 1個
・レモン 1個
・唐辛子 2本

シェフからのアドバイス
★トマトはホールトマト(トマトの缶詰)でもOKです。
 作り方

1.フライパンでニンニクをオリーブオイルで炒め、トマト、セロリ、オニオンを入れて塩、胡椒して ソースを作る。

2.魚介類は適当な大きさにカットする。

3.アルミホイルを大きめにカットして二つ折りに、半分の方に魚介類、ソースを入れて残りのアルミホイルをかぶせる。
4.200℃位に加熱したオーブンで焼く。アルミホイルが膨らんできたら出来上がり。(出来上がったら アルミホイルに穴をあけます。)
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